Войти

Регистрация Напомнить пароль

Категории:

Рубрики:

Размер шрифта
01 Ноября 2011, 10:04

Что полезного можно сделать из зимних ягод?

В зимних ягодах наибольшее количество полезных веществ и витаминов.

В отличие от летних осенние ягоды не порадуют вас сладостью. Но их пикантная кислинка, благородная горчинка и легкий терпкий вкус с лихвой компенсируют недостаток сахаров.

Кизил



Созревает эта ягода поздней осенью, лишь после заморозков терпкие плоды кизила теряют свой вяжущий вкус и становятся слаще. По восточной легенде, когда Аллах создавал мир, каждому живому существу он предложил выбрать растение себе по душе. Хитрый шайтан взял себе кизил, ведь этот кустарник зацветает первым, значит, и плоды поспеют раньше других ягод! Но прошла весна, минуло лето, а ягоды кизила все еще оставались кислыми и жесткими. Разозлился шайтан, да и отдал кизил людям. Осенью, когда ягода поспела, люди отправились собирать кизил. Все кругом посмеивались над шайтаном – взять, да и отдать этакую ценность! Черт обиделся и сделал так, чтобы на следующий год уродилось в два раза больше кизила. Чтобы все ягодки поспели, солнцу пришлось светить очень сильно, и запас тепла истощался. С тех пор есть верная примета – если созреет много кизила, зима будет очень холодной.

Соус из кизила и как правильно жарить мясо



Ингредиенты:

  • Кизил – 200 г
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Перец острый зеленый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Свинина – 800 г
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – по вкусу.

Но, как бы там ни было, много кизила – это совсем неплохо, ведь эта ягода – отличный источник витаминов и микроэлементов. Главное богатство кизила – витамин С. По содержанию аскорбинки кизил превосходит даже лимоны! К тому же в кизиле много органических кислот и пектинов, которые нормализуют пищеварение и обмен веществ, поэтому с давних пор кизил использовали для лечения расстройства желудка. Много в кизиле и биофлавоноидов – веществ, защищающих от преждевременного старения и ранних морщин – неслучайно на Востоке кизил считают ягодой долгожителей. Ну а в пору осенних простуд кизил и вовсе незаменим – благодаря наличию фитонцидов он защищает организм от вирусов и инфекций, может использоваться в качестве жаропонижающего и противовоспалительного средства.

Опытные хозяйки варят из кизила джемы и варенье, засахаренные ягоды подают к чаю вместо конфет, кизил добавляют в мясные и рыбные блюда для придания им пикантной кислинки, им фаршируют курицу и утку, а на Кавказе из кизила варят кисели и холодные супы. Маринованные ягодки могут стать отличной закуской и составить достойную конкуренцию оливкам и маслинам.

Однако, если у вас гастрит с повышенной кислотностью или вы часто страдаете от запоров, на кизил лучше не налегать!

Клюква


Еще публикации:
« Назад Еще по теме Всего просмотров: 4170

Автор Анна Остапенко

Профиль автора

Поиск публикаций в архиве