Войти

Регистрация Напомнить пароль

Категории:

Рубрики:

Размер шрифта
01 Сентября 2011, 12:31

Готовим свинину в пиве

Делится на два сорта. К первому сорту относится: лопаточная часть, спинная часть (корейка), грудинка, поясничная часть с пашиной и окорок (тазобедренная часть); ко второму сорту — баки с шейным зарезом, предплечья (рулька) и голяшка.

Свинина в пиве



Ингредиенты:

  • свинина 600 г
  • репчатый лук 2 шт.
  • молотая паприка 1 ч.л.
  • черный перец 1/4 ч.л.
  • красные помидоры 200 г
  • растительное масло 20 мл
  • дижонская горчица 3 ч.л.
  • соль 1 ч.л.
  • коричневый сахар 1 ч.л.
  • светлое пиво 250 мл


Для этого рецепта хорошо подойдет свиной окорок или лопатка. Вкус пива в готовом блюде не чувствуется, но зато получается интересный насыщенный соус.

Мясо порезать кубиками 2-3 см. Лишний жир лучше срезать. На сильном огне обжарить свинину со всех до золотисто-коричневой корочки. На той же сковороде, убавив огонь, слегка обжарить лук, нарезанный тонкими полукольцами.

В толстостенную кастрюлю выложить мясо, сверху лук. Добавить горчицу, соль и специи. Помидоры очистить от кожицы. Нарезать мякоть мелкими кубиками.

Выложить помидоры в кастрюлю, посолить, влить пиво и тушить на маленьком огне под неплотно закрытой крышкой около часа. В конце приготовления мясо должно стать мягким. Соус можно чуть загустить одной-двумя чайными ложками кукурузной муки. Для этого добавить муку в соус, хорошо размешать и довести до кипения. Подавать мясо горячим, желательно подать хлеб, чтобы можно было макать его в мясной соус.

Свинина с черносливом



Готовим свинину с черносливом в пиве. Пиво в готовом мясе не чувствуется, но придает некую нотку пикантности.



Ингредиенты:


Еще публикации:
« Назад Еще по теме Всего просмотров: 3147

Автор Анна Остапенко

Профиль автора

Поиск публикаций в архиве