Войти

Регистрация Напомнить пароль

Категории:

Рубрики:

Размер шрифта
22 Июля 2011, 03:57

Интересные рецепты блюд немецкой кухни

Обед по-немецки: фаршируем свинину черносливом и тушим капусту в красном вине.

Какое немецкое пиво без вкусной еды и традиционных немецких колбасок?

Мы решили, что одними колбасками сыт не будешь, и обратились к шеф-повару Маттиасу Миттнахту с просьбой поделиться интересными и нестандартными рецептами блюд немецкой кухни. Опытный шеф рассказал нам, что в последнее время многие немецкие повара отходят от традиций, стремясь привнести в простую и тяжелую для желудка национальную кухню новые нотки. И сегодня он предлагает отведать нам немецкие блюда на новый лад.


СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ





Ингредиенты на 1 порцию:

  • Телячья или говяжья печень 80 г
  • Говядина 100 г
  • Белый хлеб 25 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Репчатый лук 15 г
  • Бекон 15 г
  • Овощной или говяжий бульон 1 л
  • Петрушка, соль, перец, мускатный орех по вкусу
Время приготовления: 30—40 минут

Приготовление:

Поджариваем нарезанный бекон, лук и петрушку. Хлеб замачиваем в воде, отжимаем. Мясо и печень мелко нарезаем, добавляем к ним хлеб, бекон и зелень. Хорошо перемешиваем и перекручиваем на мясорубке. В фарш кладем яйцо, соль, перец, мускатный орех. Перемешиваем, формируем фрикадельки. Бульон доводим до кипения, варим в нем фрикадельки в течение 15 мин. Подаем на стол с профитролями (пустые внутри булочки из заварного теста) или гренками. Из фарша также делают начинку для блинчиков.

ФАРШИРОВАННАЯ СВИНИНА





Ингредиенты на 2 порции:

  • Свинина 500 г
  • Чернослив 100 г
  • Сыр «Филадельфия» 50 г
  • Шнапс или красное вино 10 г
  • Розмарин, петрушка, чабрец по 2 г
  • Соль, перец, по вкусу
Время приготовления: 30—40 минут


Еще публикации:
« Назад Еще по теме Всего просмотров: 5641

Автор Анна Остапенко

Профиль автора

Поиск публикаций в архиве