Войти

Регистрация Напомнить пароль

Категории:

Рубрики:

Размер шрифта
25 Января 2012, 11:16

Кисло-сладкое блюдо из свинины

Кисло-сладкое мясо свиньи из китайской кухни на 4 порции.

Время приготовления — 20 минут.

Ингредиенты:

  • 500 г нарезанной кубиками свинины;
  • 2 чайные ложки рисового вина или сухого хереса;
  • 1 большое взбитое яйцо;
  • 7 ст. ложек кукурузной муки (крахмала); 
  • 2,5 стакана арахисового масла;
  • 3 тонко нарезанных перышка зеленого лука;
  • 100 г мелко нарезанных консервированных ростков бамбука;
  • 1 мелко нарезанный зеленый сладкий перец (без семян);
  • 0,5 чайной ложки морской соли;
  • 2 толченого зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка кунжутного масла.

Для соуса:

  • 2 ст. ложки коричневого сахара;
  • 1 ст. ложка растительного масла;
  • 3 ст. ложки солодового уксуса;
  • 1 чайная ложка кукурузной муки;
  • морская соль и белый перец.

Смешайте соль, рисовое вино и яйцо. Обмакните в эту смесь кусочки мяса, а затем обваляйте их в кукурузной муке.

Нагрейте в сковороде «вок» арахисовое масло до появления дымка и жарьте свинину в течение 5 минут до хрустящей корочки. Шумовкой выньте свинину и подсушите на бумаге.

Слейте масло из сковороды, оставив 2 столовые ложки. Положите овощи и чеснок и жарьте 3 минуты. Затем добавьте свинину и хорошо помешайте.

Чтобы приготовить соус, смешайте все ингредиенты, нагревайте на умеренном огне 4 минуты, постоянно помешивая. Полейте соусом свинину и подержите немного на огне.

Перед подачей на стол сбрызните кунжутным маслом.


Еще публикации:
« Назад Еще по теме Всего просмотров: 3595

Автор Анна Остапенко

Профиль автора

Поиск публикаций в архиве