Войти

Регистрация Напомнить пароль

Категории:

Рубрики:

Размер шрифта
04 Ноября 2011, 09:57

Самые популярные супы разных кухонь мира

Приготовим самые популярные национальные блюда из разных уголков планеты.

Часто мы относимся к обычному супу как к чему-то несерьезному — ну действительно: забросил вариться в кастрюльку овощи, крупу, при желании мясо — и все. Но как только начинаешь интересоваться этим вопросом, открывается такое разнообразие блюд, что хочется питаться одним только супом, причем каждый день разным! Конечно, всю «суповую» кухню народов мира в одной статье раскрыть невозможно, поэтому мы подобрали несколько наиболее интересных рецептов. А помогли нам в этом шеф-повар Валерий Пасичник и су-шеф-повар Мартин Прохазка.

ТОМ ЯМ С МОРСКИМИ ГАДАМИ И РИСОВОЙ ЛАПШОЙ (ТАИЛАНД)





Ингредиенты на 1 порцию:

  • Кокосовое молоко 100—150 г
  • Куриный бульон 50 г
  • Морепродукты по 1—2 шт.
  • Паста «том ям» 15 г
  • Рисовая лапша 15 г
  • Кунжутное масло 1 ч. л.
  • Чеснок, лук, перец по вкусу
Время приготовления: 10–15 минут

Приготовление:

Паста «том ям» — достаточно острая смесь различных трав и специй, используемая на Востоке (она продается в наших супермаркетах). Для супа сперва обжариваем на разогретой вок-сковородке в кунжутном масле чеснок, лук, перец чили, добавляем любые морепродукты: креветки, каракатицы, осьминоги, мидии, рапаны и т. д. Можно использовать как крупных, так и мелких моллюсков. Жарим 1,5—2 минуты. В пиалу кладем сырую рисовую лапшу, пасту «том ям», заливаем горячим куриным бульоном, кокосовым молоком, кладем наши поджаренные морепродукты и подаем — пока суп донесут до стола, лапша будет уже готова.

МОРСКОЙ «СБОРНЫЙ» СУП (ИТАЛИЯ)






Ингредиенты на 1 порцию:

  • Морепродукты по 1—2 шт.
  • Рыбный бульон 200 г
  • Помидоры 50 г
  • Лук-шалотт 20 г
  • Чеснок 20 г
  • Сливочное масло 15 г
  • Водка 20 г
  • Укроп во вкусу
  • Петрушка во вкусу
  • Базилик во вкусу
  • Соль во вкусу
  • Перец во вкусу

Время приготовления: 10 минут


Приготовление:


Еще публикации:
« Назад Еще по теме Всего просмотров: 8416

Автор Анна Остапенко

Профиль автора

Поиск публикаций в архиве