Меню для пикника "Природный аппетит"

На природе предлагаем устроить пита-party или «скрестить» шпажки.

Не шашлыком единым прекрасен импровизированный стол на природе. Предлагаем не просто схватить шампуры и мясо в маринаде и поскорее устремиться в лес или на речку, а подойти к организации пикника более основательно и творчески. А в этом вам помогут рецепты и советы шеф-повара кейтеринговой компании Best Events Catering Анны Башняк.

БУТЕРБРОД ПОХОДНЫЙ

Ингредиенты на 6 порций:

Хлеб тостерный 12 ломтиков
Ветчина 0,5 кг
Майонез 0,5 уп.
Кетчуп 0,5 уп.
Салат листовой 10 шт.
Огурец соленый (свежий) 2 шт.

Время приготовления: 10 минут

Приготовление. Тост (можно использовать обычный батон, булочки с кунжутом) немного поджарьте над огнем с двух сторон. Смешайте майонез с кетчупом и смажьте смесью тост. Положите на него лист салата, сверху — кружочки огурца, на них — тоненький ломтик ветчины. Накройте ветчину листом салата и «закройте» бутерброд вторым кусочком тоста. Ветчину можно заменить сыром. Тогда вместо огурца лучше использовать помидор.

РУЛЕТЫ ИЗ ЛАВАША

Ингредиенты на 6 порций:

Рулет тонкий армянский 2 уп.
Отварное куриное филе 4 шт.
Перец сладкий 2 шт.
Консервированный
горошек (кукуруза) 1 б.
Лук зеленый
Майонез 0,5 уп.

Время приготовления: 15 минут

Приготовление. Рулет порвите руками на длинные полоски. Филе, перец и лук порежьте мелкими кусочками. Из банки с горошком (кукурузой) слейте жидкость и соедините с остальными компонентами. Заправьте майонезом, перемешайте. Заверните салат в кусочки лаваша так, чтобы получились рулеты.

Лаваш можно заменить рисовыми блинчиками, которые продаются почти готовыми к употреблению и которые достаточно лишь на 30 сек. опустить в воду, а потом начинить салатом из грибов, сельдерея, маслин и сладкого перца, заправленного оливковым маслом и лимонным соком. Один из многочисленных вариантов начинки для лаваша — творожная «зеленая» масса: творог, растертый с любыми полезными и пикантными на вкус травками, которые растут вокруг вашей стоянки (одуванчик, щавель, крапива, черемша, сурепка, лебеда и др.).

Если блинчики порезать на сегменты, получатся спринг-роллы. Единственный нюанс: подобные закуски нужно есть без промедления — иначе начинка расквасит тонкое тесто.