Балуемся грибным меню

Кушаем грибное: кулебяка с лисичками и жюльен в яблоке.

У грибников — праздник: наконец пошли дожди и пришло время собирать богатые трофеи. Благо, что у нас, как в Италии, на тихую охоту не требуется лицензия. Бери грибов, сколько в корзинку влезет. А вот что с добычей потом делать? Здесь на помощь придут грибные рецепты шеф-повара ресторана «Драфт» Марины Парийской.

ЖЮЛЬЕН В ЯБЛОКЕ

Ингредиенты:

на 1 порцию

Яблоко крупное 2 шт.
Грибы лисички 1 ст.
Куриное филе отварное 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Сливки (30%) 0,5 ст.
Масло растительное 4 ст.л.
Сыр твердый 50 г

Время приготовления - 30 мин.

Приготовление:

Грибы, лук и куриное филе нарежьте маленькими кусочками и обжарьте на растительном масле в течение 15 мин., добавив соль и перец по вкусу. В конце добавьте сливки и протушите еще 5 мин.

Из яблок выньте сердцевину и вычистите мякоть, оставив тонкий слой возле кожуры. В яблоки выложите готовый грибной жюльен, обильно посыпьте тертым сыром. Запекайте фаршированные яблоки 10 мин. в духовке при Т 150—170 С до образования сырной корочки.

КУЛЕБЯКА С БЕЛЫМИ И ФАСОЛЬЮ