Войти

Регистрация Напомнить пароль

Категории:

Рубрики:

Размер шрифта
10 Января 2012, 06:33

Классика салата "Цезарь"

Этот салат претерпел столько изменений, что настоящего салата "Цезарь" вы наверное и не пробовали.

Салат «Цезарь» заслуженно стал одним из самых известных блюд североамериканской кухни. Его наиболее вероятным изобретателем называют американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини, который в 1940-х годах владел несколькими ресторанами в городе Тихуана на территории Мексики.

Многие любители вкусностей его помнят как быстрый и вкусный салат с сухариками, который, кстати, совсем не трудно приготовить дома.



Ингредиенты:

  • 2 ст л оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 1/2 хлеба чьябатта, порезанного на 1/2 см кубики
  • 3 яйца
  • 50 г анчоусов, слить и порезать пополам
  • 140 г упаковка хрустящего зеленого салата
  • 40 г стружек пармезана

Для заправки:

  • 1 яйцо
  • 1 ч л горчицы
  • 1 крупный зубчик чеснока
  • 1 ч л вурчестерширского соуса
  • 1/2 лимона, только сок
  • 150 мл оливкового масла
Как приготовить салат "Цезарь"



1. Разогреть духовку до 200 градусов. Перемешать оливковое масло и чеснок и обвалять в нем кубики хлеба. Приправить и положить на противень. Запекать 10-15 мин до золотистого цвета. Отставить.



2. Тем временем отварить для салата яйца – 10 минут для яиц вкрутую и 6 для яиц с жидкой серединкой. Промыть под холодной водой и очистить.



3. Сделать заправку: положить сырое яйцо, горчицу, чеснок, соус, лимонный сок и 4 янчоуса в кухонный комбайн и взбить. Приправить. Не выключая комбайн, медленно добавить масло. Когда масло добавлено, соус должен быть густой, но жидкий. Добавить 2-3 ч л воды, если он слишком густой.



4. Положить салатные листья в большую миску и перемешать с заправкой. Добавить пармезан, анчоусы и посыпать сверху крутонами. Порезать яйца на четвертинки и разложить сверху.


Еще публикации:
« Назад Еще по теме Всего просмотров: 1979

Автор Анна Остапенко

Профиль автора

Поиск публикаций в архиве