Войти

Регистрация Напомнить пароль

Категории:

Рубрики:

Размер шрифта
13 Мая 2011, 08:00

Самое вкусное из картошки

Сегодня мы научим вас, как делать "хризантемы" и "грибы" из "второго хлеба".

На сковороду налейте масло и разогрейте его как следует. Столовой ложкой выложите картофельный фарш и дайте дерунам подрумяниться. Снимите с огня, выложите сверху на картофельный блинчик половину столовой ложки творожного фарша, а сверху накройте ложкой картофельного фарша. Теперь переверните дерун на вторую сторону и обжарьте до появления золотистой корочки на небольшом огне. Готовые деруны подавайте со сметаной горячими.

МАЛЕНЬКИЕ СЕКРЕТЫ



1. Чтобы деруны не разваливались во время жарки, и фарш быстро не «синел», не стоит использовать молодой, а также кормовой картофель. Лучшие свои качества в приготовлении проявляет картофель, выращенный на черноземных почвах, но не на песчаных. Поэтому во время покупки всегда интересуйтесь, из каких районов привезены овощи. Если из запада Украины, а особенно с Волыни – берите, не пожалеете.

2. «Душа» картофельных клецек — это кусочек сала, который вдавливается в середину каждого тестяного ролла. Так они получаются более сочными. Можно спрятать там и кусочек мясного фарша, и грибную начинку. Тесто получится нежным за счет добавления в него молока или сливок, а также благодаря особенной технологии приготовления: все компоненты вводятся постепенно и перед каждым новым продуктом масса очень тщательно растирается.

3. Чтобы картофель, сваренный в «мундирах» легче чистился, добавьте в воду чайную ложку растительного масла.

4. Чтобы картофель не разваривался, положите в кипящую воду ложку-другую огуречного или капустного рассола.

5. Ни в коем случае не употребляйте в пищу позеленевший картофель. В нем содержится ядовитое вещество соланин, которое способно вызвать не только расстройство желудка, но и расстройство нервной системы.

БЛЮДА ИЗ КАРТОШКИ НАРОДОВ МИРА



ИТАЛЬЯНСКИЕ КЛЕЦКИ (НЬОККИ)

На 6 порций


Еще публикации:
« Назад Еще по теме Всего просмотров: 13551

Автор Анна Остапенко

Профиль автора

Поиск публикаций в архиве