Войти

Регистрация Напомнить пароль

Категории:

Рубрики:

Размер шрифта
11 Марта 2013, 14:00

Универсальные классические блины

Этот авторский рецепт универсальных блинов, который будет интересен, как новичкам, так и опытным блиноманам.

Ингредиенты:

  • 3 яйца (домашние),
  • сахар — 3 ст. л. (вариируем по желанию),
  • чайную ложку соли,
  • 300 г муки,
  • 1,5 литра молока (предпочтительно домашнее),
  • кусочек сала (хорошо если оно хорошо полежало в морозилке).

Приготовление:

1. Смешиваем яйца, сахар и соль соль, немного взбиваем вилкой. добавляем третью часть молока и так же перемешиваем вилкой.

2. Через сито насыпаем муку. Перемешиваем вилкой до однородной массы (получается что то типа теста на оладушки). Затем добавляем остальное молоко и размешиваем до однородной массы.

Это все делается для того, что бы  не пришлось долго вымешивать комочки или пользоваться миксером.

С первого раза может не получится - не беда, пускаем в ход миксер, в следующий раз обязательно получится.

3. Приступаем непосредственно к жарке.

Главный секрет хороших блинов - это сковородка, у меня специальная чугунная блинница, на которой я кроме блинов ничего более не жарю. При этом сковорода моется без капли моющего средства.

Если к вашей сковороде все прилипает, то нужно провести небольшую процедуру: накаляем масло на сковородке, затем ставим в прохладное место (повторяем 3 раза). После этой процедуры масло выливаем, и моем остывшую сковороду горячей водой без моющего средства.

Ставим помытую сковороду на огонь и ждем ее высыхания. Накалываем кусочек сала на вилку и хорошо смазываем сковороду. Затем половником наливаем тесто - и жарим, переворачивать только широкой деревянной лопаткой.


Еще публикации:
« Назад Еще по теме Всего просмотров: 8291

Автор Анна Остапенко

Профиль автора

Поиск публикаций в архиве