Войти

Регистрация Напомнить пароль

Категории:

Рубрики:

Размер шрифта
14 Июня 2011, 03:52

Рецепты, которые сделают вас счастливыми

Как из простых продуктов составить рацион, который поможет пережить все проблемы и неудачи.

Сразу внесем ясность: продукта счастья (да простит нас шоколад!) не существует. Если мы не можем изменить мир, то будем менять свое отношение к нему… и свое питание. О том, какие именно несенсационные, а обычные продукты помогут нам в этом, рассказала врач-диетолог Светлана Фус.

Прежде всего для улучшения настроения и позитивной работы мозга нам потребуется белок, животный и растительный, хотя бы 50—60 г в день. Будем извлекать его из рыбы, яиц и мяса птицы, а также из орехов, грибов, фасоли и горошка (желательно не консервированного, а замороженного). В 100 г морской рыбы его содержится 11—18 г, а еще здесь есть ОМЕГА-3 жирные кислоты, которые улучшат микроциркуляцию крови в сосудах, и йод. Все эти вещества необходимы для мозговой деятельности. В морепродуктах йода тоже предостаточно, но, во-первых, они дорогие, во-вторых, при кулинарной обработке его потери составляют до 70%. Альтернатива — сушеная и измельченная морская капуста, которую нужно добавлять в блюда в конце приготовления. В яйцах также содержится лецитин, отвечающий за память и рациональное мышление. Кстати, для лучшего усвоения варим яйца всмятку или делаем «глазунью».

Привести в порядок нервную систему помогают витамины, особенно — В, С, Е, А. Их находим в овощах и фруктах. Фрукты выбираем радостные, с яркой солнечной окраской: цитрусовые, яблоки, гранаты, банан, богатый предшественником гормона «счастья» серотонина и витамином С. Если вас замучили приступы сонливости — предвестники депрессивного состояния — нажимайте на аскорбинку, которая поможет сосудам стать эластичными и подпитать мозг кислородом.

Из овощей предпочтение отдаем тем, которые к весне лучше всего сохраняют витамины и минералы. Это капуста, лучше квашеная, тыква, а точнее ее бета-каротин, калий и магний, который нам сейчас особенно нужен. Его также предостаточно в кашах, особенно в овсянке, орехах и морской капусте.

Депрессия нередко является симптомом дефицита цинка, который постараемся восполнить за счет тех же яиц, отварной говядины, бобовых и тыквенных семечек. Жизненный тонус нам поможет поддержать железо, которое лучше всего усваивается при поедании печени. Зимняя ей альтернатива — это белые сушеные грибы, орехи и самые разные сухофрукты.

Не забываем и про сладкое, ведь настроение ухудшается при колебаниях уровня глюкозы в крови. За счет сладкого чая и куска торта мы сможем решить проблему резко и ненадолго. А вот если мы выберем вяленые курагу, инжир, груши и яблоки, натуральный сахар будет усваиваться намного медленнее, и мы будем ощущать постоянный и равномерный приток энергии.

Теперь, когда мы разобрались с ингредиентами, шеф-повар ресторана «Страйк» Виталий Притыкин разработал из них "антидепрессивное" меню всего на один зимний день. Остальные шесть дней питаемся в том же духе!

ЗАВТРАК



На 2 порции

Салат «Рассветный»


Еще публикации:
« Назад Еще по теме Всего просмотров: 8318

Автор Анна Остапенко

Профиль автора

Поиск публикаций в архиве